芽球菊苣,(学名:Cichorium intybus L.var.foliosum Hegi)又称“维特罗夫菊苣”。它的肉质根形像胡萝卜,软化形成芽球后可作为蔬菜食用,芽球菊苣的营养丰富,含有**所需的多种微量元素。